Soletillas o Savoiardi
Receta ideal para acompañarla con un chocolate a la taza o también para base de tiramisú.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 100 gramos de harina (puede ser 50 de harina y 50 de maizena o 100 de harina de preparado)
- 100 gramos de azúcar
- Azúcar glace
ELABORACION
Lo primero es precalentar el horno a 180-190 grados con calor arriba y abajo
Una vez puesto, separamos las claras de las yemas.
Con las claras y la mitad del azúcar montamos las claras hasta que cojan volumen.
Por otro lado, unimos la otra mitas del azúcar con las yemas y las mezclamos hasta unificar y que doble el tamaño. Después unimos la harina y lo unificamos.
Esta ultima mezcla la unimos a las claras pero muy importante, en este punto, para unir las dos masas hay que mezclarlas pero con movimientos envolventes, sin que baje las claras, es muy importante ya que si baja la masa nuestras soletillas no cojeran volumen.
Esta masa la metemos en una masa pastelera y hacemos la forma de la soletilla en una bandeja del horno, dejando algo de distancia entre ellas ya que crecen un poco.
Las rociamos con azúcar glace y las dejamos reposar un par de minutos y volvemos a rociar con mas azúcar glace.
Los metemos al horno durante 8-10 minutos o viendo hasta que se doren un poco.
