CARROT CAKE SIN GLUTEN
La carrot cake es una tarta que tenia muchas ganas de hacer ya que sirve habia oido que era muy dulce y rica. La verdad es que me sorprendió gratamente y os animo a hacerla ya que no es difícil. Primero explico el bizcocho y luego la cream cheese
INGREDIENTES
BIZCOCHO
- 250 g zanahoria
- 250 g harina sin gluten
- 175 g azúcar
- 15 g levadura química
- 3 huevos
- pizca de sal
CREAM CHEESE
- 150 g mantequilla
- 150 g queso crema (Philadelphia)
- 150 g azúcar glass
ELABORACIÓN
BIZCOCHO
- Ralla o pica la zanahoria en cachitos
- Precalienta el horno a 180ºC
- Por otro lado bate los huevos y añadirles el azúcar y seguimos batiendo
- Cuando tengamos todo integrado agregamos la harina (si es tamizada mejor) y la levadura y seguimos batiendo
- Cuando tengamos integrado añadimos la pizca de sal, yo no recomiendo echar antes ya que la levadura y la sal no se llevan bien.
- Añade la zanahoria y sigue batiendo.
- Encamisa o enharina un molde y vierte la masa en el.
- Metelo al horno a 180 ºC durante 35 minutos. Como siempre digo, esto es relativo ya que cada horno se comporta diferente. Yo apartir de 25-30 empezaría a mirarlo, eso si, nunca abráis el horno antes 20 minutos ya que el bizcocho se os bajara.
COBERTURA
- Bate en un bol la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede pomada
- Añade el azúcar glass y sigue batiendo durante un par de minutos
- Cuando este integrado añade el queso frió y seguimos batiendo hasta conseguir un textura untosa.
